Mrkvové muffiny s medem a ořechy recept
Apetit Recepty dezerty
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 4 ks vejce 150 g máslo 1/2 ks citron 300 g mrkev 1/2 balení prášek do pečiva 150 g med 1 lžička mletá skořice 180 g polohrubá mouka 100 g vlašské ořechy 1/2 lžičky mletý zázvor 100 g třtinový cukr
Postup Mrkvové muffiny s medem a ořechy
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si na jemném struhadle nastrouháme očištěnou mrkev. Nastrouhanou mrkev orestujeme 3 minuty na másle a odstavíme. Do orestované mrkve vmícháme skořici, zázvor a necháme vychladnout
Mezitím si rozdělíme žloutky a bílky do dvou misek. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme do sněhu. Poté vyšleháme žloutky s cukrem, zašleháme i rozpuštěný med a rozpuštěné máslo či olej
Do vyšlehané žloutkové směsi přidáme šťávu a kůru z citronu, mleté ořechy a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vmícháme i vychladlou mrkvovou směs
Nakonec jemně vmícháme do směsi i vyšlehaný sníh
Těstem plníme důlky v plechu na muffiny vystlané papírovými košíčky, a to zhruba centimetr pod okraj
Muffiny pečeme na 175 °C cca 15 minut. Propečenost otestujeme špejlí. Vychladlé muffiny můžeme i ozdobit jednoduchým lehkým krémem, který vytvoříme vyšleháním smetany ke šlehání s mascarpone a lžící cukru moučka.