Nadýchané lívance recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 lžička cukr 0 lžiček sůl 1 ks žloutek 1 l mléko 20 g kvasnice 0 kg polohrubá mouka 1 špetka muškátový květ 1 ks vařené brambory podle potřeby olej na vymazání
Postup Nadýchané lívance recept
Postup přípravy receptu
-
Uděláme kvásek tak, že hezky promícháme kašičku z kvasnic, trochy mléka, lžičky cukru a lžičky mouky. Doporučuji nemíchat kovovou lžičkou a ne v kovové misce.
Prošleháme mléko a žloutek se vším kořením. Pak přidáme na jemno nastrouhanou bramboru, mouku a vzešlý kvásek a těsto zaděláme, aby bylo pěkně řídké a hezky se lilo asi jako hustší omáčka. V tomto případě zadělávám metlou na sníh, není to moc pracné. Pokud se těsto zdá řídké, přidejte ještě trochu mouky - každá mouka je jiná, takže do receptů je třeba se řídit vice očima a hmatem než gramy.
Necháme těsto asi 1 hodinu kynout v dostatečně velké míse. Pozor ale, aby se nespařilo (takže ne přímo ke zdroji tepla - na topení apod).
Pak už jen těsto lijeme na olejem vymazaný lívanečník a pečeme. Dvě rady: Na pánvi to také jde bez potíží, prostě sběračkou lijete malá kolečka vedle sebe, takže absence lívanečníků vás nezastaví. A druhá: Lívance v tuku nesmí plavat - opravdu jen pánev nebo lívanečník potírejte při každém obracení.
Hotové lívance můžete dělat na mnoho způsobů. Bavorské (s povidly a našlehaným tvarohem), obalené v cukru se skořicí, s čerstvým ovocem a kysanou smetanou (moje nejoblíbenější). Jsou dobré i s jakýmkoliv ovocným jogurtem nebo ochuceným tvarohem (já nejradši straciatellový), se zmrzlinou a rozpuštěnou čokoládou. Pro tatínky pak s upraženou slaninou, cibulkou a hořčicovou omáčkou. Další variace na slano se bude hodit druhý den ke svačině - se sýrovým salátem, s různými pomazánkami doplněnými čerstvou zeleninou. A synek si je ve svém tříletém vzteku dal jednou místo knedlíků do svíčkové. Budu se těšit na vaše experimenty v diskuzi.