Ovar z vepřové hlavy recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl 2 ks bobkový list 5 kuliček nové koření 1 ks velká cibule 5 kuliček celý černý pepř 1/2 ks vepřová hlava
Postup Ovar z vepřové hlavy
Postup přípravy receptu
-
Vepřovou hlavu omyjeme a ponoříme přes noc do studené vody
Potom hlavu osušíme, očistíme, případné chloupky ožehneme plamenem, omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do čerstvé studené vody. Přidáme cibuli, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Vše přivedeme k varu a zvolna uvaříme doměkka. To trvá přibližně 2 hodiny. Během vaření sbíráme z vývaru vylouhovanou pěnu
Uvařenou vepřovou hlavu vykostíme, rozdělíme na porce a podáváme se strouhaným křenem, hořčicí a pečivem.