Palačinky plněné masem a houbami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 lžíce olej 0.5 lžičky sůl 3 ks vejce 375 ml mléko 10 snítek tymián 250 g žampiony máslo na smažení 150 g hladká mouka 200 g zakysaná smetana 500 g kuřecí maso 5 ks jarní cibulka 50 g rozpuštěné máslo 2 lžíce citronová štáva 1 ks chemicky neošetřený pomeranč podle chuti sůl mletý černý pepř
Postup Palačinky plněné masem a houbami recept
Postup přípravy receptu
-
Pomeranč omyjeme v horké vodě a osušíme. Nastrouháme z kůru, vymačkáme šťávu a odložíme stranou na přípravu náplně. Ušleháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl a lístky ze dvou snítek tymiánu. Přidáme střídavě rozpuštěné máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Přikryjeme ho a necháme asi tak 30 minut odpočinout.
Očistíme jarní cibulku, omyjeme ji a nakrájíme na tenká kolečka. Pak očistíme houby, otřeme je vlhkou utěrkou a nakrájíme na tenké plátky, které ihned zakapeme citronem. Kuřecí prsa nakrájíme na proužky.
Rozehřejeme asi jednu lžíci oleje a maso na něm ze všech stran rychle opečeme. Potom ho osolíme, opepříme a vyjmeme z pánve. Maso odložíme stranou. Zahřejeme zbytek oleje a houby na něm asi tak 5 minut opékáme. Po 3 minutách přidáme jarní cibulku. Nakonec vmícháme kuřecí maso, pomerančovou šťávu a zakysanou smetanu a necháme přikryté zvolna povařit. Směs osolíme a podle chuti opepříme. V horkém oleji si z těstíčka postupně vysmažíme palačinky.
Palačinky naplníme směsí. Palačinky plněné masem a houbami podáváme ihned.