Pečený bažant 2 recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

100 g slanina - - olej - - sůl - - máslo 3 dl mléko 1 ks cibule 100 g žampióny 1 ks citron 1 lžíce mouka hladká 1 ks mrkev 1 ks petržel 3 dl smetana kysaná - - pepř mletý 1 dl víno bílé 2 ks bažant - - divoké koření

Oškubané, vykuchané a očištěné bažanty prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou a osolíme. Na oleji si připravíme zeleninový základ z nastrouhané zeleniny s přidáním koření, podlijeme vodou, vložíme připravené bažanty a dáme do dobře vyhřáté trouby upéci doměkka. V průběhu pečení maso přeléváme šťávou. Hotové měkké maso vyjmeme a do zbylého základu vlijeme mléko a smetanu rozmíchanou s moukou a krátce povaříme. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou, solí a před dokončením přidáme na plátky nakrájené žampiony, které jsme si předtím podusili na másle. Na závěr zjemníme vínem, necháme přejít varem a podáváme s houskovými knedlíky.