Pizza koláč na slano recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 lžička sůl sůl 1 ks vejce 8 plátků mozzarella 1 lžička cukr krystal 3 lžíce olivový olej 300 ml vlažná voda čerstvá bazalka 21 g čerstvé droždí 2 ks čerstvá rajčata 100 g paprikový salám 500 g hladká mouka extra speciál 00 4 lžíce rychlá rajčatová omáčka
Postup Pizza koláč na slano
Postup přípravy receptu
-
Připravíme rychlou rajčatovou omáčku na pizzu podle Jamieho Olivera a necháme vychladnout - recept zde
Do mísy robota dáme prosátou hladkou mouku, sůl a promícháme. Do jamky v mouce rozdrobíme čerstvé droždí, posypeme cukrem, zalijeme vlažnou vodou a necháme vykynout kvásek
K vykynutému kvásku přilijeme olivový olej a mísícími háky vypracujeme lesklé pružné nelepivé měkčí těsto, které přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple vykynout do dvojnásobného objemu - asi 1,5 hodiny
Vykynuté těsto vyklopíme na desku a rozdělíme na 2 bochníky, které rozválíme na obdélník o tloušťce asi 1 až 2 mm. S těstem se výborně pracuje, netřeba podsypávat moukou, ihned s ním pracujeme bez dalšího kynutí
Těsto pomyslně svisle rozdělíme na 3 stejné části a z obou bočních stran rovnoběžně šikmo nařežeme ostrým nožem asi 1 cm široké pásy od středu směrem ven a dolu jako jehličnatý strom
Do středu, který tvoří kmen stromu, rovnoměrně svisle naneseme rajčatovou omáčku, přitom nahoře a dole ponecháme asi 5 cm volný pás těsta. Na rajčatovou omáčku položíme plátky mozzarelly pokrájené na tloušťku asi 2 mm a posypeme lístky bazalky
Na jeden koláč jsem dala 4 plátky mozzarelly. Na mozzarellu poklademe ve svislém páse tenoučká kolečka paprikového salámu tak, aby se navzájem částečně překrývaly. Pás se salámy přikryjeme plátky čerstvých rajčat o tloušťce asi 2 mm a ochutíme solí
Shora i zdola náplň překryjeme volným těstem a z obou boků postupně zdvihneme pokrájené šikmé pláty volného těsta, které ve středu nad náplní přeložíme částečně přes sebe a lehkým stlačením spojíme, čímž naplněný koláč uzavřeme
Hotový koláč opatrně přeložíme na plech vystlaný teflonovou fólií a povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme asi 20 až 25 minut, dokud se povrch neupeče do pěkné zlato - hnědé barvy
Upečený koláč vybereme z trouby, necháme chvíli chladnout na mřížce, potom ho překrojíme na polovinu a podáváme ještě teplý. Když je sýr ještě tekutý, tehdy chutná nejlépe
Pizza koláč na slano servírujeme s horkým čajem. Tento koláč je dekorativní a výborná sytá večeře v chladnější den.