Škvarkový závin Róza recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 80 g cukr 1 špetka sůl 2 ks žloutek 4 lžíce mléko 20 g droždí 200 g hladká mouka 200 g vepřové škvarky na potření 1 ks vejce náplň 1 kg jablko vanilkový cukr 1 hrst rozdrcené piškoty 60 g rozinky v rumu podle potřeby vlašský ořech
Postup Škvarkový závin Róza recept
Postup přípravy receptu
-
Z droždí, mléka, trochy cukru a mouky připravíme kvásek. Do prosáté mouky přidáme zbývající cukr, jemně umleté škvarky, špetku soli, uděláme důlek, přidáme kvásek, žloutky, mléko a zaděláme těsto. Těsto natřikrát vyválíme, přeložíme a zase vyválíme, po třetím složení necháme asi hodinu odpočinout.
Pak z těsta vyválíme placku a přeneseme na plech. Po celé délce dáme doprostřed rozdrcené piškoty, hrubě nastrouhaná jablka, poprášíme cukrem s vanilkou a rozinkami namočenými v rumu. Z obou stran přeložíme těsto k sobě, povrch potřeme vejcem a prostředkem naskládáme půlky ořechových jader.
Škvarkový závin Róza upečeme v dobře předehřáté troubě, až je na povrchu zlatavý.