Smažené bramborové knedlíčky recept
Apetit Recepty přílohy
Suroviny na recept
- 1/2 lžičky cukr olej sůl 1 ks vejce 600 g brambory 250 ml mléko 1,5 lžíce sádlo 30 g droždí 150 g polohrubá mouka 300 g dětská krupička
Postup Smažené bramborové knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Potom je slijeme a prolisujeme nebo nastrouháme. Mouku prosejeme a smícháme s dětskou krupičkou a osolíme. Do poloviny vlažného mléka s cukrem rozdrobíme droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek. V druhé polovině mléka rozšleháme vejce. Sádlo rozpustíme
Prolisované brambory rozprostřeme a zasypeme směsí krupičky s moukou. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého vlijeme mléko s vejcem, vzešlý kvásek. Spolu s tekutým sádlem vypracujeme hladké těsto, které poprášíme moukou a necháme vykynout
Ze vzešlého těsta tvoříme pomocí lžíce namočené v tuku knedlíčky, které zvolna smažíme ve vyšší vrstvě oleje dorůžova
Smažené bramborové knedlíčky podáváme jako přílohu, zejména k pokrmům s omáčkou, jako jsou například guláše, paprikáše, ale i zeleninová leča.