Staročeská uhlířina recept
Apetit Recepty hlavní chodySuroviny na recept
- sůl sůl 2 ks vejce 1 kg brambory 3 ks cibule 150 g sádlo voda 400 g polohrubá mouka
Postup Staročeská uhlířina
Postup přípravy receptu
-
Z mouky, vajec, vody a soli připravíme hustší těsto, které necháme chvilku odpočinout
Brambory oškrábeme, nakrájíme a dáme do velkého hrnce. Zalijeme dostatečným množstvím vody a dáme vařit. Jakmile se brambory začnou vařit, přihazujeme k nim lžící tvarované nočky z připraveného těsta. Společně vaříme doměkka, asi 20 minut
Mezitím si nakrájíme cibulku nahrubo a zpěníme ji na sádle dohněda. Uvařené brambory s nočky scedíme, přidáme k cibulce a promícháme. Podle chuti můžeme ještě osolit. Staročeská uhlířina je hotova
Toto je základní recept, já osobně k cibulce přidávám ještě kousek špeku. Staročeská uhlířina se dá jíst samotná s kyselou okurkou, nebo použít jako příloha, třeba k pečené kotletě, nebo uzenému masu.