Steak z uruguayské roštěné recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 3 - 4 lžíce olej čerstvě mletý pepř hrubozrnná mořská sůl 1 kg uruguayská nízká roštěná
Postup Steak z uruguayské roštěné
Postup přípravy receptu
-
Roštěnec si hodinu předem vyndáme z lednice, aby získalo pokojovou teplotu. Pak ji rozdělíme na 4 plátky a naporcujeme. Pokud na ni máme tuk a šlachu, nařízneme ji do mřížky. Pak plátky opepříme, potřeme olejem, ale nesolíme. Vezmeme vidličku s dlouhými hroty a několikrát každý plátek propíchneme z obou stran. Maso necháme chvilku odležet
Poctivou grilovací pánev dáme na sporák a pořádně rozpálíme. Nedáváme na ni olej. Vložíme plátky uruguayské roštěné a restujeme. Steaky vysoké 2 cm griluji 90 - 120 vteřin z každé strany. Máme je ale rádi syrovější, tedy "rare". Pokud je chcete medium, doporučuji nechat je z každé strany necelé 3 minuty. Nebo je grilovat stejně a pak je dát dopéct do vyhřáté trouby
Steaky z uruguayské roštěné vyjmeme z pánve a odložíme je na talíř odpočinout. Pak je přeložíme na nahřáté talíře. Steaky z uruguayské roštěné ihned podáváme.