Štrůdl mojí maminky recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

na potření 1 ks vejce 100 g hera podle potřeby strouhanka těsto 2 lžíce ocet 10.5 dl voda 0.5 kg hladká mouka 1 dl olej nebo sádlo nádivka 1 lžička skořice 8 lžic cukr krupice 8 ks stejně velké jablko na ozdobu 2 lžíce cukr moučka

Mouku si prosejeme na pomoučený vál. Vodu s octem a olejem přivedeme k varu. Tento obsah pomalu vléváme do mouky a zapracujeme nejprve nožem a pak rukama ve vláčné těsto, které musí zůstat pořád teplé, jinak nejde vyválet a ztvrdne. Proto těsto dáme na pomoučené prkénko pod misku a do kastrůlku dáme vařící vodu, kterou dáme na misku a takto uložené těsto necháme 1/2 hodiny odpočinout.
Mezitím si oloupeme asi 8 jablek, přibližně stejně velkých a dáme je stranou. Do hrníčku si dáme (podle chuti jablek) přibližně 8 lžic cukru a skořici, a vše smícháme.
Po půlhodině si odkrojíme půlku těsta, vyválíme tenký plát, na který dáme hrst strouhanky (pak těsto tolik nevlhne), nastrouháme nahrubo omytá 4 jablka, posypeme 3 - 4 lžícemi cukru se skořicí a zabalíme. Ovšem každý přehnutý okraj pomažeme rozpuštěnou herou, aby těsto na závin lépe drželo.
Stejný postup opakujeme i s druhou půlkou těsta na štrůdl.
Obě šišky dáme na plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
Štrůdl mojí maminky pečeme přibližně při 180 °C do zlatavé barvy.
Po pečení potřeme opět herou obě šišky a pocukrujeme moučkovým cukrem.
Necháme vychladnout a podáváme. Někdo si ke štrůdlu dává ještě šlehačku. Chutná dobře i studený.