Šunka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 dkg sůl 75 dkg vepřová plec 60 dkg vepřová kýta podle potřeby voda tlačenkový sáček
Postup Šunka recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na kostky 2 x 2 cm a 20 minut mícháme se solí. Důležité je maso tzv. mazat! Hmotu dáme do tlačenkového sáčku, dobře upěchujeme, konec sáčku zavážeme provázkem a necháme 24 hodin odležet v lednici.
Druhý den šunku 3 hodiny necháme povalovat v horké vodě (nesmí vařit). Nejprve1,5 hodiny z jedné strany, poté šunku obrátíme a 1,5 hodiny povalujeme i z druhé strany. Šunku necháme do druhého dne vychladnout.
Pak krájíme šunku podle potřeby třeba na plátky.