Těstoviny carbonara se slaninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 7 ks vejce 1 ks parmazán 1 kapka olivový olej 1 špetka muškátový oříšek 200 g anglická slanina 1 špetka mletý černý pepř 1 balení těstoviny torty
Postup Těstoviny carbonara se slaninou recept
Postup přípravy receptu
-
Dáme vařit vodu a do ní přidáme špetku soli a kapku olivového oleje. Slaninu nakrájíme na malé nudličky. Dále oddělíme vejce na žloutky a bílky. Bílky můžeme nechat na výbornou proteinovou snídani nebo je zamrazit, ale k našemu receptu budou potřeba pouze žloutky. Dále nastrouháme asi půlku středně velkého parmazánu, přidáme do žloutků a vidličkou promícháme. V případě nutnosti můžeme zředit vodou, ale ne smetanou!
V této chvíli by se nám už měla vařit voda na těstoviny, vsypeme je do vroucí vody a vaříme přibližně na 9 - 10 minut, aby byly akorát - al dente. Rozehřejeme si pánev a kápneme na ni trochu olivového oleje. Až se pánev rozehřeje, přidáme nakrájenou slaninu a tepelně upravujeme tak dlouho, jak to máme rádi. Zhruba třetinu slaniny si na pánvi oddělíme stranou.
Když jsou těstoviny hotové, okamžitě je scedíme. Potom si vezmeme druhou větší pánev a rozehřejeme na malém ohni, pokud máme plynový sporák. Na pánev dáme dvě třetiny slaniny a přidáme hotové těstoviny. Počkáme, až se nám celá směs prohřeje, vlijeme rozmíchaná vejce, opepříme a dochutíme špetkou soli. Jestli chceme, můžeme přidat špetku muškátového oříšku.
Těstoviny carbonara se slaninou promícháme a zhruba po 10 vteřinách míchání stáhneme oheň na 0 a ještě promícháváme, než se udělá stejná konzistence v celém jídle. Tak a teď jsme připraveni servírovat. Naše jídlo posypeme zbylou slaninou a také zbylým parmazánem.
Těstoviny carbonara se slaninou ihned podáváme jako chutný hlavní chod.