Těstoviny s listovým špenátem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 lžíce máslo 1 svazek petrželka 125 ml smetana 1 svazek bazalka 400 g těstoviny 10 dkg parmezán 600 g listový špenát podle chuti sůl mletý bílý pepř muškátový oříšek
Postup Těstoviny s listovým špenátem recept
Postup přípravy receptu
-
Těstoviny (vřetena nebo kolínka) uvaříme ve vroucí osolené vodě podle návodu. Petrželku a bazalku omyjeme a nakrájíme najemno. Špenát očistíme, odstraníme silné řapíky a listy několikrát důkladně propláchneme ve studené vodě.
Listy špenátu vložíme do hrnce s vodou a vaříme, dokud špenát nezměkne. Z uvařených špenátových listů slijeme vodu a necháme na cedníku okapat. Poté špenát nasekáme najemno.
Na pánev dáme rozpustit máslo, přidáme nasekané bylinky, které opékáme zhruba tři minuty na mírném plameni. Poté vmícháme nasekaný špenát, osolíme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a pod pokličkou asi pět minut dusíme.
Nakonec ke špenátu přilijeme smetanu a necháme ji pár minut za stálého míchání prohřát. Těstoviny scedíme a dáme do větší mísy. Parmezán nastrouháme na jemném struhadle. K těstovinám nalijeme špenát se smetanou, posypeme parmezánem, promícháme a necháme asi pět minut odležet pod pokličkou.
Poté servírujeme na talíře, na kterých těstoviny dochutíme čerstvě mletým bílým pepřem.