Thajské kuře podle Ady recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek sůl 1 ks brambory 0,25 ks celer 2 větvičky rozmarýn 1 plátek zázvor 2 lžíce olivový olej 7 kapek rybí omáčka 2 lžíce limetková šťáva koření na pečené kuře 1 ks červená cibule 400 ml kokosové mléko 1 ks větší mrkev 1 lžička třtinový cukr 1 lžička zelená kari pasta 1 ks citronová tráva stéblo 2 plátky farmářské máslo 1 lžička žluté kari (prášek) 1 ks olivové kuře (celé)
Postup Thajské kuře podle Ady
Postup přípravy receptu
-
Olivové kuře omyjeme a osušíme, necháme svázané (olivové kuře je dodáváno vesměs svázané elastickým provázkem), ale lehce povolíme u nožek a vymyjeme i zevnitř. Osušíme, vnitřek vytřeme solí, vložíme 1/2 stébla citronové trávy, plátek limetky, plátek farmářského másla a 1 větvičku rozmarýnu. Nožky kuřete opět svážeme pevněji. Kuře osolíme dle chuti a lehce rukama potřeme kořením kuře pečené
Do pekáče po okrajích rozložíme velkou červenou cibuli nakrájenou na proužky, stroužky česneku překrojené na půlky, 1 větvičku rozmarýnu, 1/2 stébla citronové trávy, nakrájený brambor, celer, mrkev a 3 cm oloupaného zázvoru. Doprostřed pekáče dáme plátek másla a olivový olej a na něm zlehka osmahneme zelenou kari pastu (pouze do uvolnění aroma, zhruba 1-2 minutu). Pak vmícháme suroviny, které máme po okrajích, do středu a lehce osmahneme. Podlijeme trochou vody a vložíme kuře a okolo kuřete nakapeme 7 kapek rybí omáčky a vlijeme kokosové mléko, přidáme třtinový cukr a limetkovou šťávu
Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme v zavřeném pekáči 1:45 hodiny (dle velikosti kuřete můžete dobu upravit). Občas podlijeme vodou (dle potřeby) a ke konci pečení kuře občas poléváme šťávou. Nyní odklopíme a kuře dopékáme dozlatova
Thajské kuře podle Ady nejlépe chutná s jasmínovou rýží
Poznámka: Pokud nemáte rádi kokosové mléko, recept je vynikající i bez něj. V tomto případě podléváte maso pouze vodou. Pokud máte rádi koriandr, můžete jej použít místo rozmarýnu. Koriandr do thajské kuchyně zcela jistě patří. My jsme si doma více oblíbili alternativu s rozmarýnem. Kuře lze péci také půlené a recept můžete obohatit například o zelené fazolky nebo různé typy hub, určitě budete sami postupně s receptem experimentovat. Dobrou chuť!