Vepřové koleno pečené se zeleninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks cibule 2 ks bobkový list 1 ks vepřové koleno 1 lžíce čerstvý rozmarýn 2 ks stonek řapíkatého celeru 3 ks středně velká mrkev 4 ks malá brambora
Postup Vepřové koleno pečené se zeleninou recept
Postup přípravy receptu
-
Brambory rozkrojíme na čtvrtky, mrkve podélně na polovinu a celer na větši kousky.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Koleno řádně očistíme a omyjeme. V kůži uděláme ostrým nožem šikmé zářezy z obou stran (do kosočtverců). Koleno ze všech stran osolíme a společně s nasekaným rozmarýnem zatřeme do zářezů pod kůži.
Podlité trochou vody pečeme přikryté asi 2 hodiny ve velkém pekáči společně s pokrájenou cibulí a bobkovým listem. Potom přidáme do pekáče připravenou zeleninu, a pokud se nám zdá výpek dost slaný, zeleninu už nesolíme. Pečeme dalších 30 minut.
Několik minut před úplným koncem pekáč odkryjeme, abychom získali lepší barvu masa.