Batátové latkes s limetkovou omáčkou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- směs 2 lžičky sůl 3 ks vejce 1 hrnek cibule 1 lžička prášek do pečiva 900 g batáty 0 lžiček mletá skořice 0 hrnků polohrubá mouka 2 lžičky mletý římský kmín 2 lžičky mleté chilli omáčka 0 hrnků pažitka 1 hrnek zakysaná smetana 2 lžíce limetková šťáva 2 lžičky limetková kůra podle potřeby olej na smažení
Postup Batátové latkes s limetkovou omáčkou recept
Postup přípravy receptu
-
Sladké brambory nastrouháme nahrubo. Snažíme se nastrouhat co nejdelší proužky. Nastrouhané sladké brambory vložíme do cedníku, posypeme 1/2 lžičkou soli a rukama z nich vytlačíme co nejvíce vody. Poté sladké brambory vložíme do mísy, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, mouku, 1- 1,5 lžičky soli podle chuti, chilli prášek, kmín, prášek do pečiva a skořici. Vše důkladně smícháme.
V pánvi zahřejeme olej. Vezmeme si kousek ze směsi ze sladkých brambor a naplníme jím asi 1/4 hrnku, poté vyndáme z hrnku a v rukou z kousku vymáčkneme ještě přebytečnou vlhkost.
Batátové latkes vložíme do pánve a smažíme. Takhle smažíme asi 4- 5 latkes najednou. Latkes smažíme dozlatova asi 4 minuty, až jsou křupavé. Po smažení vysajeme přebytečný olej ubrouskem.
Na limetkovou omáčku smícháme všechny ingredience v míse.
Batátové latkes s limetkovou omáčkou podáváme teplé.