Bílý sachr recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 1 špetka sůl 8 ks vejce 200 g máslo 140 g cukr moučka 120 g cukr krystal 180 g hladká mouka 200 g bílá čokoláda náplň 1-2 lžíce pálenka 150 g meruňková marmeláda podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání poleva 100 g bílá čokoládová poleva na ozdobu 16 ks čokoládové zdobení

Změklé máslo vyšleháme v míse s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přišleháme žloutky a přimícháme bílou čokoládu, kterou jsme nechali rozpustit. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, přidáme krystalový cukr a vyšleháme dotuha. Bíllkový sníh spolu s moukou opatrně po částech vmícháme do vaječné pěny s čokoládou.
Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Těsto na bílý sachr pečeme 50 - 60 minut při 160 °C. Troubu nejméně 45 minut neotvíráme, aby nám těsto při pečení nekleslo.
Upečený korpus necháme vychladnout, pak ho vyjmeme z formy a rozkrojíme na dva pláty. Můžeme rozkrojit i na tři pláty.
Pláty potřeme na řezu marmeládu rozmíchanou s pálenkou (meruňkovice, rum) a opět je spojíme k sobě. Celý povrch potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády a necháme lehce zaschnout. Sachr dort potřeme po stranách i na vrchu rozehřátou bílou polevou, necháme ztuhnout v chladu a ozdobíme podle vlastní fantazie.
Dort chutná nejlépe, když ho necháme 2 dny rozležet v chladničce. Před podáváním necháme dort alespoň 15 minut stát při pokojové teplotě a krájíme ho nožem namáčeným v horké vodě.