Bramborové placičky se smetanou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 1 ks vejce 200 g brambory 1 ks cibule mletý pepř 3 lžíce polohrubá mouka muškátový oříšek 1 ks červená paprika 200 g kyselé zelí omáčka sůl 1-2 lžičky cukr krupice mletý bílý pepř 2 lžíce polohrubá mouka 5 lžic smetana ke šlehání 2 lžíce tuk (máslo) 200 ml vývar (z kostky) 1 lžíce nakládaný křen příloha 1 ks pórek podle potřeby olej na smažení na ozdobu 4 snítky petržel kudrnka
Postup Bramborové placičky se smetanou recept
Postup přípravy receptu
-
Pórek očistíme a nakrájíme na dlouhé proužky (po vlákně). Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Papriku zbavíme zrníček a nakrájíme na kostičky. Kyselé zelí překrájíme.
Smícháme cibuli, papriku, brambory, zelí, mouku a vejce. Směs ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Na rozpáleném oleji smažíme z bramborového těsta malé placičky po obou stranách dozlatova.
Pórkové proužky povaříme v osolené vodě 3 minuty.
Na rozpáleném tuku zpěníme mouku, podlijeme ji vývarem a smetanou. Krátce povaříme a ochutíme solí, pepřem. cukrem i křenem.
Bramborové placičky i pórek naservírujeme na talíř, přelijeme trochou omáčky a ozdobíme snítkou petrželky. Zbytek omáčky podáváme v omáčníku.