Brokolicová zauzená polévka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2-3 ks brambory 1 ks brokolice 1 l vývar z uzeného masa 2 ks bobkový list 2-3 špetky muškátový oříšek 1 kelímek smetana ke šlehání 2 lžíce čerstvá pažitka podle chuti sůl chilli koření mletý černý pepř
Postup Brokolicová zauzená polévka recept
Postup přípravy receptu
-
Brambory i brokolici omyjeme. Z brokolice odřízneme růžičky bez košťálu a dáme je stranou. Košťál i brambory oškrábeme a nakrájíme na kostky.
Brambory s brokolicí zalijeme vývarem z uzeného (koleno, žebra atd.), přidáme 2 bobkové listy a uvaříme doměkka. Mezitím si růžičky uvaříme v páře (asi 3 minuty) nebo ve vodě (2 minuty). Potom ihned brokolici scedíme a vložíme do ledové vody. Zachovají si tak krásnou svěží zelenou barvu. Pokud bychom brokolici vařili v polévce, tak zšedne.
Z polévky vyndáme bobkové listy a ponorným mixérem polévku rozmixujeme. Vmícháme sladkou smetanu, přivedeme k varu, dochutíme čerstvě strouhaným muškátovým oříškem a případně solí. Kdo má rád ostřejší, přidá trochu chilli a nebo pepř. Nakonec přidáme připravené růžičky brokolice.
Brokolicovou zauzenou polévku podáváme posypanou nasekanou pažitkou a s rozpečenou bagetou.