Chutná sekaná s vejci recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

směs 2 stroužky česnek 2 ks vejce 30 g parmazán 40 g rohlík 0 ks citronová kůra 1 hrst čerstvá petrželka 700 g mleté maso (mix) podle chuti sůl majoránka 1 větvička rozmarýn mletá paprika mletý černý pepř 2 lžičky marsala náplň 3 ks vejce podle potřeby strouhanka 1 sklenka hovězí vývar na obalení hladká mouka

Nejprve si uvaříme 3 vejce natvrdo. Včerejší rohlíky nebo housky nakrájíme na malé kostičky a necháme namočit v trošce hovězího vývaru. Mleté maso dáme do větší mísy s vejci, nastrouhaným parmazánem, vymačkanými rohlíky, čerstvě nasekanou petrželkou, nastrouhanou citronovou kůrou a prolisovaným česnekem. Dochutíme sladkou nebo pálivou paprikou, majoránkou, solí a pepřem. Strouhanku přidáme podle potřeby. Masová směs nesmí být příliš měkká.
Masové těsto přendáme na pečící papír. Vytvoříme si obdélník na šířku asi 2 cm. Do středu po délce srovnáme vejce uvařená natvrdo a sekanou uzavřeme do pěkné šišky pomocí pečícího papíru. Sekanou s vejci obalíme v mouce.
V pánvi rozpustíme máslo s větvičkou rozmarýnu. Sekanou zprudka orestujeme ze všech stran a pokapeme marsalou.
Sekanou přendáme na pekáč, podlijeme vývarem a dáme zapéct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme asi 60 minut s občasným podléváním a opatrným obracením. Po 60 minutách teplotu zvýšíme na 200 °C a dopékáme dalších asi 10 minut do křupavé kůrky.
Chutnou sekanou s vejci nakrájíme na pěkné plátky a podáváme s oblíbenou přílohou.