Čočkový hamburger recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

3 stroužky česnek 1 ks vejce 50 g strouhanka 1 hrnek cibule 1 hrnek čočka 10 ks žampiony 1 lžíce plnotučná hořčice 2 lžíce vinný ocet 100 g listový špenát 30 g kešu oříšky natural podle chuti sůl mletá sladká paprika mletý černý pepř na obalení 40 g anglická slanina

Nejprve namočíme čočku. Používám hnědou čočku, doba přípravy podle návodu na obalu. Vaříme čočku s česnekem a solí do změknutí (cca 20 minut). Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a malé žampiony nakrájíme na kousky. Kešu oříšky nasekáme na jemno.
Mezitím restujeme nakrájenou cibuli a žampiony. Po nějaké chvíli, když už je to skoro udělané, přidáme nasekaný česnek a špenát. Můžeme vše smažit na rostlinném oleji, nebo na slanině, aby to trochu vonělo. Když je obojí hotové, dáme zchladnout.
Čočku částečně mixujeme, zůstane tam trochu celých kousků, ale minimálně půlka vytvoří pastu. Do ní přidáme kešu oříšky, vejce, mletý pepř, papriku a orestovanou směs (žampiony, cibule, česnek), vinný ocet a hořčici a nakonec podle potřeby strouhanku. Strouhanky dáme tolik, aby se karbanátky, které ze směsi děláme, nerozpadaly.
Hamburgery dáme restovat na hodně rozpálenou pánev, nebo grilujeme. Pokud nejsme vegetariáni, lze čočkové hamburgery zabalit do plátků slaniny. Hezky to pak voní a lépe drží.
Čočkový hamburger můžeme podávat v burgerové housce, ale klidně i s jinou přílohou podle chuti.