Houbová polévka s brokolicí recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek 1 svazeček petrželka 1 ks cibule 1 kg brokolice 1 l vývar zeleninový 2 lžíce olivový olej 40 g uzená slanina 300 g houby směs 3 ks rajče zralé větší 1 snítka tymian podle chuti sůl mletý pepř podle potřeby strouhaný parmazán
Postup Houbová polévka s brokolicí recept
Postup přípravy receptu
-
Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Brokolici rozdělíme na růžičky, můžeme použít i měkčí stonky. Brokolicové růžičky důkladně umyjeme pod tekoucí vodou.
Houby očistíme a umyjeme na rychlo pod tekoucí vodou. Houby jemně osušíme a nakrájíme.
Oloupanou cibuli s česnekem nasekáme na jemno. Rajčata spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a zbavíme semínek.
V hrnci na trošce olivového oleje orestujeme slaninu, přidáme česnek, cibuli a po chvíli přidáme nakrájené houby s jemně nasekanou petrželkou. Po pěti minutách přilijeme horký vývar, brokolici, rajčata, tymián, sůl a pepř. Vaříme alespon 30 minut. Hotovou polévku odstavíme, dochutíme.
Houbovou polévku s brokolicí podáváme teplou posypanou strouhaným parmazánem a krutony.