Houbový prášek recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- koření sušené houby
Postup Houbový prášek
Postup přípravy receptu
-
Jak sušíme houby? Očištěné houby, které nemají přezrálé plodnice, nakrájíme na slabounké plátky a rozložíme je nejlépe na síto. Houbaři mívají zhotovené rámy s vypnutou silonovou síťovinou
Houby sušíme na teplém vzdušném místě několik dní, dokud nejsou tak vysušené, že jdou prsty rozdrtit. Pokud sušíme houby venku, tak pouze za slunného počasí, aby nenavlhly. Skladujeme nejlépe v tmavých nádobách s uzávěrem
Jak připravíme houbový prášek? Sušené houby dáme na pánev nebo do kastrolu a na plotně je „přesušíme“. Zahříváme je na pánvi za stálého promíchávání tak dlouho, dokud nechrastí
Pak je roztlučeme v hmoždíři na prášek. Při větším množství hub lze použít i mixér
Houbový prášek nasypeme do tmavé uzavíratelné nádoby. Můžeme si ho ale už před uložením i různě dochutit. Například přidáním pepře, nebo drcených zeleninových natí, či jiného oblíbeného koření. Využijeme ho po celý rok k přípravě omáček, přírodních masitých minutek, ale i k dochucení zeleninových salátů.