Kachna nadivoko recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 kostky cukr 100 g slanina sůl 2 lžíce ocet 1 ks cibule 0.5 ks celer tymián 2 ks mrkev 2 ks petržel 1 ks kachna 5 kuliček jalovec 1 lžíce hera 0.5 kostky masox 1 ks bobkový list 200 ml červené víno 1 lžíce hladká mouka
Postup Kachna nadivoko recept
Postup přípravy receptu
-
Zeleninu očistíme a nakrájíme nadrobno. Kachnu očistíme a protkneme špalíčky slaniny. Kachnu důkladně osolíme. Zbylou slaninu nakrájíme nadrobno.
V kastrolu necháme pustit zbylou slaninu tuk. Vsypeme zeleninu, koření a cukr a osmahneme. Na zeleninový základ položíme kachnu, zakapeme octem, přikryjeme pokličkou a v předehřáté troubě na 225°C pečeme doměkka.
Upečenou kachnu vyjmeme a naporcujeme.
Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zalijeme masovým bujonem a červeným vínem. Vyjmeme koření a umixujeme. Omáčka musí být pěkně tmavá. Pokud není, obarvíme ji karamelem.
Kachnu na divoko při podávání přeléváme omáčkou.