Kotlík afrického domorodce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 lžíce olej sůl 1 ks vepřové koleno 1 ks hovězí oháňka podle chuti vývar 2 ks cibule 4 ks rajče 3 ks chilli paprička 1 balíček mletá sladká paprika worcesterská omáčka
Postup Kotlík afrického domorodce recept
Postup přípravy receptu
-
Podle potřeby očistíme koleno a oháňku. Oháňku nasekáme na menší kousky a koleno vykostíme nebo nařízneme. Zkrátíme tím dobu dušení.
Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Chilli papričky očistíme a nakrájíme kousky.
Ve vhodném hrnci (nebo papiňáku) rozehřejeme olej a osmažíme na něm cibuli s rajčaty, paprikou a chilli. Přibližně 5 minut zeleninu restujeme, poté přidáme koleno a oháňku a krátce společně restujeme ze všech stran. Směs zalijeme vývarem, ochutíme worcesterem, solí a dusíme doměkka. Doba se liší v závislosti na stáří zvířete a způsobu dušení.
Měkké koleno a oháňku vykostíme a vložíme zpátky do vývaru, který rozvařením zeleniny zhoustl.
Kotlík afrického domorodce servírujeme: do hlubokých talířů rozdělíme maso, které přelijeme malým množství vývaru. Lze podávat s nakrájeným chlebem nebo pečivem, pro opravdové labužníky doporučujeme smažený banán.