Křehká domácí pizza recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 1 špetka cukr 3 stroužky česnek 50 cl olej 2 špetky sůl 1 špetka sůl 50 g máslo 100 g cibule 1 ks cibule 1 dl voda 50 g eidam 1 lžíce olivový olej 1 konzerva krájená rajčata 250 g hladká mouka 150 cl smetana ke šlehání 50 g strouhaný sýr 5 lístků čerstvá bazalka
Postup Křehká domácí pizza
Postup přípravy receptu
-
Vodu, droždí, sůl, cukr a olej (může být i slunečnicový) smícháme v míse a necháme vzejít kvásek. Poté vmícháme prosátou hladkou mouku a vypracujeme řidší vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout. Po asi 30 minutách těsto řádně propracujeme a necháme ještě kynout. Mám vyzkoušené, pokud mám těsto studené a nechce kynout, dát ho na 30 vteřin na ohřev do mikrovlnné trouby
Na pizzu používám 2 základní omáčky
První je smetanová sýrová -
na másle zpěníme na jemno nakrájenou cibulku, zalijeme smetanou a přisypeme směs strouhaných sýrů s parmazánem a strouhaný eidam. Podle potřeby přisolíme a svaříme na velice hustou omáčku
Druhá rajčatová -
na rozpáleném oleji zpěníme na jemno nakrájenou cibulku, česnek a přidáme přesekaná rajčata i s nálevem. V létě si můžeme oloupat čerstvá rajčata, nebo v nejhorším případě použít i rajčatový protlak. Nakonec přidáme posekané lístky bazalky a vydusíme na jemnou hustou omáčku
Nakynuté těsto ještě jednou propracujeme a rozválíme. Osobně preferuji pizzu na celý plech. Toto množství je přesně na 1 plech, nebo 2 menší kulatý pizzy. Na rozválené těsto dáme jednu z vybraných náplní a obložíme podle chuti a osobní obliby. Šunka, sýry, olivy, rajčata
Křehkou domácí pizzu pečeme na 250 - 300 °C asi 10 - 15 minut podle velikosti těsta. Pečeme, dokud kraje krásně nezezlátnou
Křehkou domácí pizzu ihned podáváme.