Křehká kolečka s marmeládou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 1 špetka sůl 200 g máslo 1 ks žloutek 100 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 300 g hladká mouka náplň 1 špetka sůl 3 ks bílek 140 g cukr moučka podle chuti marmeláda
Postup Křehká kolečka s marmeládou recept
Postup přípravy receptu
-
Změklé máslo nakrájíme na kousky. Mouku prosejeme. Ze surovin na těsto uhněteme hladké těsto a uložíme asi na 2 hodiny do lednice.
Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 150 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Žloutky oddělíme od bílků. Bílky se špetkou soli našleháme. Jakmile bílky chytají bílou barvu, přidáváme postupně cukr a vše šleháme v pevný sníh.
Kuchyňský vál poprášíme moukou a odpočinuté těsto vyválíme na slabý plát. Vykrajovátkem z těsta tvoříme kolečka, která pokládáme na vyložený plech.
Našlehaný sníh vložíme do cukrářského sáčku s menším nástavcem a nanášíme část sněhu přímo na těstová kolečka. Polovinu porcí koleček necháme bez sněhu.
Křehká kolečka pečeme asi 20 minut, poté necháme vychladnout. Prázdné kolečko potřeme marmeládou a spojíme s kolečkem se sněhem.
Křehká kolečka s marmeládou podáváme jako cukroví nejen na vánoční svátky.