Kuřecí polévka se žampióny recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks vejce 2 lžíce máslo 1 ks cibule 1 ks celer 1 ks mrkev 1 ks petržel 10 dkg žampiony 2 ks bobkový list 5 kuliček nové koření 4 kuličky celý pepř 5 ks kuřecí špalíček podle chuti sůl na ozdobu petrželka podle potřeby voda
Postup Kuřecí polévka se žampióny recept
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí špalíčky uvaříme v osolené vodě společně s částečně oloupanou celou cibulí a kořením doměkka.
Mezitím nastrouháme očištěnou kořenovou zeleninu na hrubším struhadle. Do hrnce dáme 2 lžíce másla, přidáme nastrouhanou zeleninu, po pár minutách podlijeme trochou vody a podusíme asi 25 minut. Na posledních deset minut přidáme k zelenině na plátky nakrájené očištěné žampiony.
Uvařený kuřecí vývar přecedíme přes cedník a čistým vývarem zalijeme směs zeleniny a žampionů. Uvedeme k varu a nakonec přidáme rozšlehaný žloutek (bílek nebudeme potřebovat), který za stálého míchání pár minut povaříme v polévce.
Mezitím obereme uvařené kuřecí maso, které nakonec přidáme do polévky. Hotovou polévku servírujeme na talíř a posypeme nasekanou petrželkou.