Kynutá bábovka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 7 dkg cukr 0 špetek sůl 10 dkg máslo 2 ks žloutek 5 dkg rozinky 2 dkg kvasnice 50 dkg hladká mouka 1 špetka strouhaná citronová kůra 0 l vlažné mléko náplň 6 dkg cukr 10 dkg mletý mák rumová příchuť podle potřeby sádlo na vymazání mouka na vysypání
Postup Kynutá bábovka recept
Postup přípravy receptu
-
Z poloviny mouky a všeho mléka necháme vykynout kvásek. Utřeme tuk, cukr a žloutky, vmícháme vykynutý kvásek, zahustíme moukou, přidáme strouhanou citronovou kůru, máslo, rozinky a sůl. Těsto dobře vypracujeme a necháme opět vykynout.
Na bábovku vypracujeme těsto o něco řidší než na buchty. Dáváme-li náplň, musíme vypracovat těsto tužší. Formu dobře vymastíme sádlem hlavně v záhybech. Dno formy můžeme vyložit půlkami mandlí. Po vložení těsta do formy necháme těsto ještě znovu vykynout.
Pokud bábovku plníme, tak po vykynutí rozválíme těsto asi na 2 cm silný plát, pokapeme tukem, vložíme nádivku, opět pokapeme tukem, sbalíme a vložíme do formy. Náplň je výborná maková, ořechová nebo skořicová.
Těsto na kynutou bábovku vložíme do připravené formy a po vykynutí v mírnější troubě pečeme asi 1 hodinu. Pečeme v mírně vyhřáté troubě, aby se bábovka dobře propekla. Upečenou bábovku vložíme na síto nebo drátěnou podložku, aby bábovka chladla i na spodní straně a nevlhla parami.
Obyčejnou kynutou bábovku nakrájíme a podáváme s šálkem kávy nebo čaje.