Malé bochánky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
těsto
sůl
100 g máslo
4 ks žloutek
250 ml mléko
1 kostka droždí
100 g cukr krupice
citronová kůra
500 g polohrubá mouka
muškátový květ
na potření
1 ks žloutek
na ozdobu
50 g mandle
Postup Malé bochánky recept
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečícím papírem, žloutek na potření rozšleháme s pár kapkami vody.
Z třetiny vlažného mléka, lžičky cukru a droždí si připravíme kvásek, který necháme vzejít.
Máslo, cukr a žloutky vyšleháme do pěny, přidáme vykynutý kvásek, jemně osolenou mouku, zbylé vlažné mléko, muškátový květ a citronovou kůru. Vypracujeme poněkud tužší těsto, které necháme pod utěrkou na teplejším místě kynout.
Po vykynutí znovu důkladně propracujeme, nakrájíme na kousky a tvarujeme malé bochánky, které skládáme na připravený plech. Děláme větší mezery, neboť bochánky hodně nabudou.
Vršky bochánků z vrchu nastřihneme do čtverce, potřeme rozšlehaným žloutkem a ozdobíme půlkami oloupaných mandlí.
Malé bochánky pečeme dozlatova a podáváme nejlépe s čerstvým mlékem.