Ořechové řezy s polevou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 6 ks bílek 28 dkg cukr krupice 14 dkg polohrubá mouka 30 dkg jemně mleté vlašské ořechy 28 dkg rozpuštěný vlažný tuk poleva 6 ks žloutek 28 dkg cukr krupice podle potřeby tuk na vymazání mouka na vysypání na ozdobu vlašské ořechy
Postup Ořechové řezy s polevou recept
Postup přípravy receptu
-
V šlehači ušleháme vaječné bílky s cukrem, přidáme jemně mleté vlašské ořechy, výběrovou polohrubou mouku a jemně vmícháme rozpuštěný vlažný tuk.
Těsto na ořechové řezy pečeme na vymaštěném a vysypaném plechu v předehřáté troubě na 180 °C do světle hnědé barvy.
Mezitím si připravíme žloutkovou polevu - vyšleháme žloutky s cukrem.
Ještě horké ořechové řezy polijeme žloutkovou polevou a zdobíme ořechy. Po zchladnutí udělá poleva křupavou krustu, proto krájíme nožem namočeným do horké vody.