Oříškový dort s čokoládou recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 6 ks vejce 100 g máslo 2 lžíce rum 3 lžíce rum 1 balíček prášek do pečiva 250 g čokoláda na vaření 50 g čokoláda na vaření 150 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 2 lžíce hladká mouka 100 g bílá čokoláda 100 g lískové oříšky 20 g cukrářské piškoty olej na vymazání 1 lžíce prášková želatina 1 špetka žluté barvivo 1 kelímek smetana ke šlehání (215g) 2 kelímky smetana ke šlehání (215g)
Postup Oříškový dort s čokoládou
Postup přípravy receptu
-
Čokoládu necháme ztuhnout a pak ji nastrouháme. Oříšky pomeleme a piškoty nasekáme nahrubo. Piškoty zalijeme rumem, ale jen chvíli před přidáním do těsta, aby jen nasákly a nerozmočily se
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do světlé pěny. Přidáme nastrouhanou čokoládu, mleté oříšky, piškotové drobky a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Promícháme a nakonec vmícháme sníh
Dortovou formu (20cm) vymažeme olejem a naplníme těstem. V předehřáté troubě pečeme asi 40 minut na 175 °C. Necháme ve formě vychladnout
Vnitřek korpusu vydlabeme lžící, aby zůstalo zachováno pevné dno asi 1 cm a 3 cm silné okraje. Vydlabaný vnitřek rozdrobíme a zalijeme rumem
Do smetany přiléváme za stálého šlehání pramínkem rozpuštěnou bílou čokoládu s vanilkovým cukrem. Pak přidáme nastrouhanou čokoládu, dortovou drobenku a želatinu rozpuštěnou ve vodě. Touto náplní naplníme vydlabaný korpus a dáme do ledničky ztuhnout
Smetanu obarvíme žlutým barvivem a vyšleháme dotuha. Žlutou šlehačku natřeme na drobenkovou náplň a uhladíme
Před podáváním můžeme oříškový dort s čokoládou ozdobit bílou šlehačkou nebo i marcipánovou růžičkou.