Palačinkové mošničky s houbami a zeleninou recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- podle chuti sůl muškátový oříšek těsto 1 špetka sůl 2 ks vejce 250 ml mléko 125 g hladká mouka omáčka 25 g máslo 125 ml mléko 20 g hladká mouka podle potřeby máslo zeleninový vývar směs 0 ks cibule 2 ks cuketa 1 ks mrkev 0 ks fenykl 100 g houby
Postup Palačinkové mošničky s houbami a zeleninou recept
Postup přípravy receptu
-
Z mouky, mléka, špetky soli a vajíčka si připravíme těsto na palačinky. Dobře promíchané těsto necháme odpočinout na 20 minut. Z odpočinutého těsta tvoříme na pánvi vymazané máslem nebo olejem pěkné palačinky. Pánev při nalévání těsta nakláníme ze strany na stranu. Palačinky smažíme do zlatavé barvy a ukládáme je stranou. Takto zpracujeme všechno těsto.
Veškerou dobře umytou a osušenou zeleninu nakrájíme na malé kostičky. V hluboké pánvi rozehřejeme máslo a začneme smažit cibuli dozlatova. Přidáme fenykl a mrkev. Po 5 minutách přidáme směs hub, cuketu a podlijeme vývarem. Vaříme pomalu do změknutí asi 10 minut. Zeleninu vyjmeme a necháme vychladnout.
Máslo necháme v kastrůlku rozehřát. Přidáme za stálého míchání mouku a nakonec teplé mléko. Mícháme, ať nemáme hrudky. Bešamel ochutíme solí a muškátovým oříškem.
Vychladlou palačinku položíme na menší formu tak, abychom mohli plnit střed palačinky, přičemž okraje palačinky musí být mimo formu. Střed palačinky ve formě naplníme troškou zeleniny a zalijeme trochou bešamelu. Palačinku uzavřeme. Použila jsem na to pažitku. Tímto způsobem si připravíme všechny upečené palačinky. Naplněné palačinky vložíme na plech vyložený pečicím papírem a dáme zapéct do vyhřáté trouby na 200 °C na 10 minut.
Palačinkové mošničky s houbami a zeleninou podáváme jako chuťovku nebo svačinku. Teplou nebo vlažnou, záleží na chuti.