Piškotové řezy s pudinkem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

těsto 4 ks vejce 200 g cukr moučka 200 g polohrubá mouka 1 lžička kypřící prášek 4 lžíce horká voda krém 250 g máslo 0 l mléko 1 ks tvaroh 4 lžíce cukr krupice 1 balíček vanilkový cukr 2 balíčky pudinkový prášek na ozdobu 0 ks čokoláda náplň 2 balíčky šlehačka v prášku

Vyšší plech vyložíme pečícím papírem. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny. Po kapkách zašleháváme horkou vodu. Pak lehce vmícháme prosátou mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který překládáním vpravíme do těsta. Hotové piškotové těsto nalijeme na připravený plech a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme jej dozlatova.
Zatím si připravíme krém. Trochu mléka dáme stranou. Zbytek mléka přivedeme k varu. Přidáme cukr a necháme jej rozpustit. Pokud připravujeme vanilkový pudink, můžeme přidat i trochu vanilkové dřeně a v mléce povařit kousek vanilkového lusku. Použít můžeme jakoukoliv pudinkovou příchuť.
V odloženém mléce rozmícháme pudinky, které za stálého míchání vlijeme do vroucího mléka. Pudink jen krátce povaříme, odstavíme a za stálého míchání pudink vychladíme. Pak do něj zašleháme změklé máslo nebo heru, vanilkový cukr a tvaroh. Šlehačku připravíme podle návodu na obalu. Čokoládu nastrouháme.
Vychladlý korpus potřeme krémem a na krém dáme vrstvu šlehačky. Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou. Celý piškot s pudinkem necháme ztuhnout.
Piškotové řezy s pudinkem nakrájíme na kostky a můžeme podávat. Pokud chceme připravit dort, použijeme poloviční dávku ingrediencí.