Plněná paprika s rajskou omáčkou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
-
5 lžic olej
sůl
1 lžíce máslo
4 ks paprika
2 ks cibule
500 ml voda
1 sklenice kečup
2 konzervy rajčatový protlak
mletá skořice
5 lžic hladká mouka
2 lžíce hladká mouka
kari koření
500 g mleté hovězí maso
750 ml hovězí vývar
mleté nové koření
0,5 balíčků vařená rýže
mletý badyán
třtinový cukr
perníkové koření
mletý černý peř
Postup Plněná paprika s rajskou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme papriky. Uvařenou a vychladlou rýži nasekáme najemno. Smícháme ji s mletým hovězím, moukou, solí, pepřem a kari kořením. Směs důkladně promícháme. Větší papriky očistíme, zbavíme vnitřních blanek a semínek. Důkladně je naplníme masovou směsí. Ze zbylého masa tvarujeme malé kuličky
V hrnci rozpálíme olej a na něm orestujeme ze všech stran papriky. Pak papriky vyjmeme, vsypeme cibuli a osmažíme ji dozlatova. Vše zaprášíme moukou a vysmahneme světlou jíšku. Tu odstavíme, vmícháme velké protlaky, kečup, koření podle chuti a ještě krátce osmahneme. Pak vše za důkladného míchání zalijeme teplým vývarem a vodou. Vložíme papriky, případně i kuličky. Rajskou omáčku vaříme a častého míchání, až získá hladkou konzistenci
Pokud se nechceme s omáčkou vařit, můžeme papriky a masové kuličky naskládat to zapékací misky, přelít je nezahuštěnou omáčku a zakrýt. Papriky v omáčce pečeme asi při 150 °C v horkovzdušné troubě. Pak omáčku pouze ochutíme a zahustíme
Z rajské omáčky vyjmeme papriky, omáčku přecedíme a můžeme servírovat
Na talíře rozdělíme papriky, přelijeme je omáčkou a nakonec přidáme těstoviny. Plněné papriky s rajskou omáčkou ihned podáváme.