Polévka s pohankovými játrovými knedlíčky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
-
1-3 stroužky česnek
sůl
1 ks vejce
150 g játra
pepř
petrželová nať
300 g hovězí maso
čestvá kořenová zelenina
50 g připravená pohanka (nabobtnalá)
1 lžíce pohanková mouka
Postup Polévka s pohankovými játrovými knedlíčky recept
Postup přípravy receptu
-
Do studené vody dáme vařit hovězí maso na polévku. Případně můžeme přidat koření. Česnek a kořenovou zeleninu očistíme. Česnek rozetřeme a kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky.
Do umletých jater přidáme rozetřený česnek, pepř, vejce, připravenou nabobtnalou pohanku a směs spojíme lžící pohankové mouky. Vše promícháme a případně dohustíme pohankovou moukou a nepatrně osolíme. Než se vývar provaří, můžeme si vyválet pohankové - játrové knedlíčky.
Do vývaru z hovězího masa přidáme kořenovou zeleninu, povaříme a dochutíme.
Do hotového hovězího vývaru vsypeme játrové knedlíčky nebo noky a chvíli povaříme.
Polévku dochutíme vegetou, pepřem a ozdobíme zelenou petrželkou.
Zdroj: kniha Pohanka ve mlýně a kuchyni - Zdeněk Šmajstrla