Pomalu pečený roastbeef recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- olej sůl hořčice mletý pepř 1 kg nízký roštěnec
Postup Pomalu pečený roastbeef
Postup přípravy receptu
-
Maso odblaníme a svážeme provázky do kříže, aby maso drželo v celku. Maso potřeme solí, pepřem, hořčicí a olejem. Zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladu 24 hodin odležet
Druhý den sundáme fólii a maso necháme odležet v teple. Mezitím rozehřejeme troubu na 110 °C
Maso pečeme přikryté na pekáčku s roštem. Po 2 hodinách troubu vypneme a necháme ještě 30 - 60 minut maso dojít. Po této době maso vyjmeme a necháme vychladnout. Odstraníme provázky a vychladlý roastbeef krájíme na tenké plátky. Můžeme jej podávat teplý i studený
K pomalu pečenému roastbeefu je vhodnou přílohou pečivo, brambory, čerstvě nastrouhaný křen a studené omáčky.