Roláda z kuřecích prsou plněná kysanou smetanou, sýrem a mrkví recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
-
0,25 lžiček sůl
400 g brambory
1 ks mrkev
600 g kuřecí prsa
100 g uzený sýr
0,25 lžiček granulovaný sušený česnek
100 ml hustá zakysaná smetana
0,25 lžiček čerstvě mletý černý pepř
100 g husí sádlo
0,5 svazečků čerstvá petrželová nať
Postup Roláda z kuřecích prsou plněná kysanou smetanou, sýrem a mrkví
Postup přípravy receptu
-
Velkou mrkev uvaříme v masovém vývaru na al dente a vybereme na desku. Když mrkev vychladne, pokrájíme ji na přiměřeně velké kousky do rolády z kuřecích prsou. Brambory očistíme a omyjeme, menší ponecháme v celku a větší překrojíme na polovinu. Tvrdý uzený sýr podle vlastního výběru nastrouháme na jemno. Čerstvou petrželovou nať posekáme nadrobno
Kuřecí prsa omyjeme a osušíme, na plocho horizontálně rozkrojíme po délce a otevřeme jako knihu. Maso nenaklepáváme, z obou stran osolíme, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a posypeme sušeným granulovaným česnekem. Na kuřecí prsa rovnoměrně rozetřeme hustou jemně osolenou kysanou smetanou, posypeme vrstvou nastrouhaného uzeného sýra a posekanou petrželovou natí
Asi 2 až 3 cm od okraje z delší strany kuřecích prsou položíme uvařenou mrkev a kuřecí prsa napevno zavineme do rolády, kterou můžeme zajistit párátky anebo jehlicemi na maso. Připravenou roládu vložíme do pekáče s husím sádlem a obložíme brambory, které osolíme až při servírovaní
Roládu z kuřecích prsou vložíme nepřikrytou do trouby vyhřáté na 170 °C na funkci horní a dolní ohřev s ventilátorem. Roládu pečeme asi 30 minut, dokud se povrch nezbarví do pěkné zlato-hnědé barvy. Vybereme z trouby, roládu přikryjeme alobalem a necháme odpočinout asi 20 minut. Potom roládu pokrájíme na plátky o tloušťce asi 0,5 cm
Roládu z kuřecích prsou plněnou kysanou smetanou, sýrem a mrkví servírujeme horkou spolu s brambory opečenými na husím sádle, které posypeme petrželovou natí. Kuřecí prsa nejsou vysušená, naopak jsou velmi šťavnatá s jemnou kůrčičkou na povrchu s jednoduchou a chutnou náplní
Jde o velmi chutný jednoduchý recept z mojí vlastní sbírky receptů pro pohodlné nedělní vaření a je důkazem toho, že domácí paní nemusí v neděli strávit únavné dlouhé hodiny u sporáku, aby navařila dobrý oběd pro celou rodinu.