Rybí paella z tresky recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 stroužky česnek olej sůl 700 ml voda šafrán 50 g zelené olivy mletý bílý pepř 1/2 ks červená paprika 1 ks zelená kapie 1/2 ks žlutá paprika 1 ks červená cibule 1 ks malý pórek 500 g mražená treska 150 g rybí tyčinky Surimi 1 kostka bujón s bylinkami a panenským olivovým olejem
Postup Rybí paella z tresky
Postup přípravy receptu
-
Tresku omyjeme, osušíme, zakapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Jakmile ryba povolí, nakrájíme ji na kousky asi 3x3 cm, které zprudka z obou stran opečeme na oleji a odstavíme z tepla. Z vody a bylinkové bujónové kostky si připravíme vývar, který ochutíme šafránem a necháme vychladnout. Rýži vypereme a necháme okapat
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sloupnutý česnek prolisujeme. Papriky a kapii zbavíme jádřinců a nakrájíme na stejnoměrné kousky. Pórek očistíme a nakrájíme na čtverce. Okapané olivy pokrájíme na půlky. Surimi tyčinky zbavíme obalu a nakrájíme na špalíky
Na velké zapékací pánvi necháme zpěnit cibuli, přidáme ostatní zeleninu a vše orestujeme. Vmícháme okapanou rýži a za stálého mícháni asi 5 minut opékáme. Přilijeme bylinkový vývar se šafránem a přivedeme do varu. Jakmile se směs začne vařit, nádobu odstavíme, vmícháme tresku, surimi tyčinky, olivy a ochutíme solí a pepřem
Nádobu zakryjeme poklicí a dusíme v troubě při 180 °C asi 25 - 30 minut, dokud není rýže měkká a nasákne všechen vývar
Rybí paellu z tresky podáváme se zeleninovými saláty.