Rybízová marmeládová směs recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- 1 kg cukr krystal 1 l šťáva z vylisovaného ovoce 1 balíček Želírfix 1:1
Postup Rybízová marmeládová směs
Postup přípravy receptu
-
Rybíz a další ovoce opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Potom ho pomeleme na mlýnku na odšťavnění ovoce i se stopkami
Získanou šťávu nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Odebereme asi 1 hrst cukru z celkového množství a promícháme s Želírfixem. Vsypeme do vroucí šťávy a povaříme 3 minuty. Potom po částech za stálého míchání přidáme zbývající cukr, dbáme na to, abychom pokud možno nepřerušili var. Vaříme pomalu, aby se nám zbytečně netvořila nežádoucí pěna. Marmeládovou směs povaříme asi 3 minuty a odstavíme. Necháme 1 - 2 minuty stát, potom sebereme pěnu
Rybízovou marmeládovou směs naplníme do menších skleniček, uzavřeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C
Marmeládovou směs používáme na moučníky, cukroví i dezerty.