Smažený uzený sýr s novými brambory recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 lžička sůl 4 ks vejce 50 g máslo strouhanka olej na smažení 1 svazeček petrželová nať tatarská omáčka 600 g nové brambory 300 g tvrdý uzený sýr
Postup Smažený uzený sýr s novými brambory
Postup přípravy receptu
-
Kvalitní tvrdý uzený sýr nastrouháme na jemném struhadle do mísy, přidáme vejce, ale nesolíme, protože sýr je slaný dost, promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou na tvárnou hmotu
Z připravené hmoty ve vodě navlhčenýma rukama vytvarujeme kuličky o průměru asi 5 cm a dlaněmi zploštíme na ovál vysoký asi 1 až 1,5 cm. Sýr dáme na talíř a odložíme asi na 15 minut do mrazničky, aby nám hmota přiměřeně ztuhla
Mezitím dáme vařit nové brambory v osolené vodě, poté scedíme, polijeme máslem a posypeme nasekanou petrželovou natí
Sýr vybereme z chladničky a z obou stran smažíme do pěkné zlatohnědé barvy na rozpáleném oleji
Smažený uzený sýr servírujeme horký s novými brambory a tatarskou omáčkou. Takto upravený sýr není nutné obalovat a přitom nevyteče při smažení. Já smažený sýr už jinak ani nedělám, je to velmi chutná a rychlá teplá večeře.