Štika na másle recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 200 g máslo 1 ks citron 150 g anglická slanina 1 ks štika (2,5 - 3 kg) na ozdobu 2 ks rajče 1 ks citron 1 ks oranžová paprika 3 lžíce kadeřavá petrželka 1 hlávka salát lollo biondo podle potřeby teplá voda
Postup Štika na másle recept
Postup přípravy receptu
-
Štiku vykucháme, mírně prosolíme a pevně převážeme režnou nití nebo provázkem. Provázek protáhneme i uvnitř ryby a stočíme štiku do oblouku. Aby se ploutve při pečení nespálily, obalíme je alobalem.
Slaninu nakrájíme na kostičky a rozložíme ji na dno pekáče. Citron oloupeme a nakrájíme na plátky. Plátky citronu rozložíme na slaninu a na citron položíme osolenou štiku. Štiku poklademe na plátky nakrájeným máslem.
Pekáč vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45 minut na 180 °C. Během pečení štiku podle potřeby podléváme teplou vodou i výpekem. Poté teplotu zvýšíme na 200 °C a štiku dopečeme dozlatova.
Štiku necháme mírně vychladnout a pak sejmeme alobal i provázek. Štiku podáváme celou, s měsíčky citronu, na listech salátu, posypanou sekanou petrželkou a obloženou čerstvou zeleninou, třeba plátky rajčat a papriky.
Vhodnou přílohou jsou vařené nové brambory maštěné máslem.