Tatarská omáčka s kapary recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 ks vejce 1 lžička petrželka 1 ks žloutek 2 lžíce kapary 1 ks šalotka 300 ml olivový olej 130 g sterilované okurky 1 lžíce dijonská hořčice 1 lžíce limetková štáva podle chuti sůl mletý bílý pepř
Postup Tatarská omáčka s kapary recept
Postup přípravy receptu
-
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme je, oloupeme a necháme vychladnout. Z uvařených vajíček vyjmeme žloutky, vidličkou je rozmačkáme a utřeme. Uvařené bílky nasekáme.
Šalotku očistíme a spolu s kapary ji nasekáme najemno. Okurky nasekáme na drobné kostičky nebo také nasekáme. Petrželku opereme, osušíme a nasekáme. Odebereme potřebné množství.
Utřené žloutky smícháme s hořčicí a syrovým žloutkem. Základ tatarské omáčky lehce osolíme a opepříme.
Za důkladného šlehání vmícháme do omáčky olej a limetkovou šťávu. Nakonec vmícháme šalotku, okurky, kapary, petrželku s vaječnými žloutky.
A máme hotovo. Tatarskou omáčku s kapary podáváme podle chuti.