Telecí kotlety na víně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 12 dkg slanina 12 dkg máslo 25 dkg cibule 0 ks citron 1 ks bobkový list 100 ml bílé víno 5 dkg hladká mouka 500 ml masový vývar 1 špetka mletá paprika 1 kg telecí hřbet podle chuti sůl
Postup Telecí kotlety na víně recept
Postup přípravy receptu
-
Telecí hřbet nasekáme na kotlety. Otřeme je utěrkou a osolíme.
V kastrolu rozpustíme slaninu nakrájenou na kostičky a máslo. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou citronovou kůru, papriku, bobkový list a připravené kotlety. Vše dusíme, až kotlety změknou. Během dušení maso podléváme vývarem.
Měkké kotlety vyjmeme a uložíme na teplé místo. Šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a zředíme vývarem a vínem. Šťávu ochutíme citronovou šťávou a solí. Omáčku provaříme a přecedíme.
Telecí kotlety na víně přelijeme omáčkou a můžeme podávat. Vhodnou přílohou jsou brambory v jakékoliv úpravě. Telecí kotlety na víně můžeme doplnit i zeleninovým salátem.