Vepřová játra s pikantní omáčkou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 4 stroužky česnek olej sůl vývar 2 ks cibule 1 dl bílé víno 1 ks červená paprika 1 ks zelená paprika 800 g vepřová játra mletý černý pepř 3 lžíce sladká chilli omáčka 1 plechovka loupaná rajčata ve vlastní šťávě
Postup Vepřová játra s pikantní omáčkou
Postup přípravy receptu
-
Vepřová játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Potom je opepříme a na rozpáleném oleji orestujeme ze všech stran, až jsou růžová. Podlijeme vývarem a zakryté dusíme na mírném ohni doměkka. Šťávu zredukujeme na polovinu
Mezitím si připravíme pikantní omáčku. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě rozmělníme. Papriky očistíme od jádřinců a nakrájíme na kostičky. Na oleji necháme zpěnit cibulku a česnek. Vmícháme pokrájené papriky, orestujeme a podlijeme vínem a tekutinu necháme zcela odpařit. Potom vmícháme rozmělněná rajčata ve vlastní šťávě, sladkou chilli omáčku a krátce povaříme
Takto připravenou omáčku promícháme s dušenými játry, podle chuti osolíme a opepříme
Vepřová játra s pikantní omáčkou podáváme s dušenou rýží nebo těstovinami.