Zbojnická pečeně recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks cibule 10 dkg hladká mouka 15 dkg anglická slanina 60 dkg zadní hovězí maso podle chuti 3-4 stroužky česnek olej sůl mletý černý pepř
Postup Zbojnická pečeně recept
Postup přípravy receptu
-
Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek utřeme. Z očištěného hovězího masa připravíme plát, přes folii ho naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme česnekem, poklademe plátky slaniny, svineme a ovážeme provázkem.
Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, vložíme maso, opečeme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme v troubě a podle potřeby podléváme. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme do tuku, potom přisypeme mouku, osmažíme, zalijeme vodou a řádně provaříme. Šťávu scedíme a dochutíme solí s pepřem.
Zbojnickou pečeni nakrájíme na plátky a přeléváme šťávou. Jako příloha ke zbojnické pečeni jsou nejvhodnější brambory, případně i knedlíky.