Zeleninové curry recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek sůl skořice 1 ks mrkev 1 ks květák chilli paprička 2 ks šalotka kurkuma 2 ks žampiony olivový olej čerstvý zázvor semínka římského kmínu mletý černý pepř kokosové mléko celý černý pepř semínka koriandru citronová tráva 4 ks mini cukety 2 ks mladé lilky semínka kardamomu
Postup Zeleninové curry
Postup přípravy receptu
-
Rozehřejeme hlubokou pánev a necháme na ní provonět všechna semínka. Pak směs přesypeme do hmoždíře a rozmělníme. Přisypeme kurkumu, skořici a černý pepř. Všechno koření zpracujeme v jemný prášek
Na pánvi necháme rozehřát olivový olej a lehce na něm orestujeme rozdrcený stroužek česneku. Postupně přidáme růžičky květáku, nakrájený zázvor, cuketu, lilek a mrkev. Osolíme, opepřeme a přisypeme směs koření
Zalijeme kokosovým mlékem. Citronovou trávu poklepeme nožem z obou stran, aby pustila šťávu, a vložíme na pánev spolu s nakrájenými žampiony a šalotkami. Znovu přilijeme kokosové mléko a přidáme nakrájenou chilli papričku
Hotové curry přendáme do misky, posypeme čerstvým koriandrem a podáváme s rýží
Zdroj: iPrima.cz - Teď vaří šéf!