Babi Ketjap recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

6 stroužků česnek 2 lžíce olej sůl 40 g máslo 1 špetka mletý bílý pepř 1 lžička škrobová moučka 800 g vepřová krkovice 300 g bílé hlávkové zelí 4 lžíce tmavá sójová omáčka 1 svazek petrželka nebo nať celeru 40 g čerstvý nebo sušený zázvor podle potřeby horká voda na podlití

Maso očistíme a nakrájíme na plátky. Jemně je naklepeme a nakrájíme na nudličky asi 3 cm dlouhé. Orestujeme je na oleji, podlijeme polovinou sójové omáčky a trochou horké vody a necháme dusit pod pokličkou asi 15 minut.
Česnek oloupeme a prolisujeme k podušenému masu. Promícháme a zakapeme zbylou sójovou omáčkou a ještě chvíli dusíme, dokud maso není téměř měkké. Podle potřeby ještě podlijeme vodou.
Mezitím připravíme zelí. Zbavíme je vrchních poškozených listů. Překrojíme ho na čtvrtky a vykrájíme košťál. Čtvrtky zelí omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo kostky. Máme-li čerstvý zázvor, očistíme ho a najemno nastrouháme.
V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nakrájené zelí, osmahneme, jemně osolíme, okořeníme podle chuti zázvorem a pepřem, podlijeme vodou a podusíme do poloměkka. Pak zelí zaprášíme škrobovou moučkou a za stálého míchání ještě krátce podusíme doměkka.
Maso odklopíme, šťávu necháme vysmahnout a promícháme s podušeným zelím. Podle chuti přidáme do Babi Ketjap ještě sójovou omáčku.
Petrželku nebo celerovou nať omyjeme, nadrobno nakrájíme a pokrm jí ozdobíme. Babi Ketjap podáváme s rýží a sterilovanou zeleninou (perlovými cibulkami nebo okurkami).