Bifteky dvou barev se sýrovými kroketami recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- olej sůl 1 ks vejce 1 ks vejce 15 dkg strouhanka 5 ks brambory 1 lžička hořčice 10 dkg hladká mouka 10 dkg polohrubá mouka 4 ks kuřecí maso 15 dkg tvrdý sýr 4 ks vepřová kotleta mletý černý pepř 10 dkg sádlo na smažení
Postup Bifteky dvou barev se sýrovými kroketami
Postup přípravy receptu
-
Naložíme si maso. Použijeme 4 menší vepřové kotlety, 4 menší kuřecí plátky (prsa nebo vykostěná stehna). Maso omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme a lehce potřeme hořčicí, nakonec zakápneme olejem a dáme do misky odležet
Den předem uvaříme pět kusů středních brambor, které oloupeme a necháme vychladnout. Studené brambory pomeleme s 15 dkg tvrdého sýra (například eidam). V míse smícháme se lžičkou soli, 1 vejcem a 10 dkg polohrubé mouky. Vymícháme těsto, ze kterého tvarujeme menší kuličky, které obalíme v klasickém trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Sýrové krokety dáme smažit do fritézy
Mezitím na pánvi osmažíme naložené maso. Bifteky smažíme po obou stranách
Bifteky dvou barev se sýrovými kroketami podáváme s ďábelskou nebo tatarskou omáčkou. Můžeme také obložit zeleninou.